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一、河源食堂承包廚房是我們進餐時使用的用具，這里面就包括餐廳所擺放的家具和我們就餐時的餐具、用具等。二是烹調加工所需用具，這里面都是烹調時要用的相關工具和器皿。如：炒菜的爐具、灶具等。還有一些就是現在我們常用的電飯鍋，烤箱等。三是河源員工飯堂承包廚房的洗消時需用的用具，如：洗碗機、消毒柜等還有洗消后在職工飯堂承包運作中產生的各類垃圾，以及應該配置在廚房里面的垃圾箱、衛生桶等。
河源食堂承包另外還有就是冷熱水的供應系統以及排水設備等。四是切配所要用到的用具，主要包括切配需要用到的切配臺以及整理、切配菜，配備調料的工具和器皿。如今隨著社會的發展，科學技術的進步，一般工廠，企事業里面發現食堂廚房里面的食品操作用具都在不斷地增加，如我們做職工飯堂承包時就發現，現在很多廚房都在用食品切削機、榨壓汁機、調制機等用具也在不斷增加。五、河源員工飯堂承包廚房的食材儲存所要的用具，一般我們會分為食材儲存和器具用品儲存這兩個部分。河源蔬菜配送食材儲存我們又會分為冷凍食材儲存和非冷凍食材儲存。冷凍是通過我們廚房內的冰箱，冰柜，冷庫等設備來實現的。器具用品儲存是我們使用器具等提供的儲存方法去保存食材，這種方法我們一般會在保存干貨調料的時候使用。
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