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河源飯堂承包對食堂員工的管理要制定一定的規章制度，確保食堂的正常運轉。規章制度如下：1. 在食堂工作的人員必須要認真學習《食品衛生管理法規》，認真體會其中的重要內容。并且要求對食品的衛生制度及食品的營養知識的了解更加深入，才能保證為員工的服務更加保質保量，提供的蔬菜配送更加衛生、營養。
2.河源食堂承包在食堂的工作人員務必對領導的工作指示及安排嚴格服從，要按時上下班，不遲到、不早退，不無故曠工，同事之間更要互相緊密地配合，各分工人員更要愛崗敬業，積極做好自己的本職工作的同時，也要認真把員工膳食工作安排好，并確保廚房及飯堂的衛生既整潔又有序，要讓員工，也要讓員工吃的安心、吃的放心。3.食堂當班的工作人員應注重儀表，平時要保持儀表整潔，注重個人的衛生，工作的時候穿工作服，戴工作帽。在個人衛生方面，要做好四勤，也就是說勤換衣、勤洗頭、勤理發、勤剪指甲。4.河源蔬菜配送為維護廣大員工的利益，使員工利益最-大化，在售賣的過程中.要遵循公平合理，一視同仁的原則，不能多打少收或者少打多收，杜絕打飯菜不劃卡這種現象的發生，任何人不得私自拿走廚房的一切用具和食物，一經發現就要受到管理人員的嚴肅處理。5.食堂在一般情況下不對外來人員開放，食堂員工如有親友來訪需要就餐者，這些就餐者必須到宿舍管理處購買就餐卡就餐才能在食堂就餐，違反規定者由后勤處予以嚴肅處理。
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