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      食堂承包公司餐具消毒管理制度

      2021-09-08 21:50:21

      河源食堂承包公司餐具消毒管理制度: 為了加強食堂的規范化管理,杜絕病菌交叉傳染,保證就餐人員的健康安全,特制定本制度. 1.食堂餐具必須按照回收>沖洗>清洗>過水>再過水>風干>消毒>存放>使用的流程處理; 2.餐具的清洗必須保證無殘渣/無油污,經過清水沖洗過的餐具不能再用抹布搽拭,以免重新污染;必須瀝干水后放入消毒柜; 3.餐具放入消毒柜中在攝氏80度以上的溫度下持續消毒一小時才能使用,禁止未經消毒使用; 4.經過消毒后的餐具放入保潔柜中保存,或 在使用前半小時取出,并用清潔白布覆蓋 ,杜絕敞露再次污染并給就餐人員使用; 5.餐具消毒必須口面向下,禁止口面向上; 6.食堂承包公司餐具必須分類清洗/分類消毒,禁止混放; 7.食堂應該使用清洗劑清洗餐具,禁止使用洗衣粉清洗餐具; 8.木筷經高溫消毒容易炭化,必須半月更換; 

      食堂承包

      9.餐盤由分餐人員統一分發,筷子/湯勺由就餐人員自由拿取,但必須教育就餐人員在就餐前洗手,禁止用臟手拿取用具,避免污染其它.人才是企業發展的基礎,為適應競爭,提高壯大自己的企業形象,必須建立和儲備一支高素質的人才隊伍。公司自成立以來,每年制定實施一流人才培訓計劃,而且范圍不斷擴展,廚師、管理干部、原料配送、采購、信息業務、儀器檢測、等領域;培訓方式也由單一走向多樣,如自辦培訓、委托培訓、外聘人員講座等。特別是廚師、管理廚工培訓,多采用自辦培訓法,師資是在現場主持工作多年,成績能力突出的經理或廚師擔任。對新招員工采取培訓——考核——現場實踐——尋用或淘汰,力爭做到精兵實將,團結精干。食堂承包服務項目-廚房設計與廚具安裝廚房是食堂承包管理公司員工工作的主要環境和活動空間,食堂飯菜的口味和質量安全都由這里決定,廚房環境、廚房功影響著廚師廚工的工作效率。入駐食堂前,餐廳、廚房的改造需先行。膳食擁有專業的廚房產品設計師,櫥柜設計師,我們將盡我們所能打造我們所能理解的最極-致的廚房,知易行難,但我們永遠不會向平庸妥協!十幾年來我們一直在努力地縮短著現實與夢想之間的差距。

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